* 黄油：回弹速度与猪油制作的一致

* 橄榄油：回弹速度相对于黄油、猪油制作的是较慢些

* 猪油：回弹速度与黄油制作的一致

①毋容置疑，这三款油脂都能进行面包，最大分别在于搅面时间长短及成品、味道、香气、柔软度。而其中黄油制作的、猪油制作的做面包的效果都比较出色，猪油制作的比较贴近黄油制作的成品。

②如果蠢蠢欲动想用猪油尝试做面包的话，建议添加量控制在5%以内，超过可能就会有猪油的味道，影响面包整体香气。建议只做咸口的。

③黄油独特的香味是猪油和橄榄油所不能媲美的，贵也有它的道理。