在农村里要是说什么食物最多，那当然就是野生植物了。不管是在平原还是山里面，放眼望去的话都是野生植物。尽管这些食物都是野生的，但是其营养价值并不比人们种植的那些农作物要差，价格还一年比一年高。

今天要给大家分享的这个野菜是现在当季的，不知道有没有小伙伴认识它呢？在我们这边管这个食物叫做地环。是深埋在土里面的野菜，学名叫做草石蚕，每个地方都有不同的做法，又叫地葫芦，螺丝菜，地鱼儿等等。

对于很多的农村孩子来讲，这地环是小时的零食，现在的农村生活都已经好了，就很少见它了，以前下地一挖就是十几斤，现如今在市面上买一斤腌制好的，都要40块钱左右1斤。下面就来看看这个地环是怎么腌制的吧，非常简单，不要一吃就上瘾哦。

【腌地环】

——所需食材——

地环半斤，酱油1勺，盐少量，生抽半勺，白糖少量，干辣椒3个，生姜5片。

【制作步骤】：

1、把地环买回来以后清洗干净，因为这个地环是生长在土里面的，买回来以后上面也会有许多的泥土，所以建议大家还是清洗干净以后再食用，会更加的卫生。地环放进淡盐水里面浸泡1个小时左右，清洗干净，用牙刷一个个细心的将地环洗干净，每个地方都要刷到，尤其是缝隙里面的泥巴。