2. 调料准备好：大葱切段，1头大蒜、鲜姜片、八角、花椒、桂皮、干红辣椒、良姜、砂仁等常用的调料；种类和用量可随喜欢调整；
3. 牛筋切寸段，入凉水锅中煮开，全部变色且缩小后捞出；
4. 另起一锅，锅中倒热水，将牛筋倒入锅中，步骤2中的调料全部入锅，再倒适量的盐和酱油；盖上盖子，如果是高压锅，需要压40-60分钟，根据个人喜欢的口感来调整时间；如果是普通的锅子，需要至少2个小时才能将牛筋压成软糯的口感；
5. 压好的牛筋可直接食用当开胃下酒菜，也可以用来做盖浇面、盖浇饭；
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-11-06 06:54:38作者：YD166手机阅读>>
2. 调料准备好：大葱切段，1头大蒜、鲜姜片、八角、花椒、桂皮、干红辣椒、良姜、砂仁等常用的调料；种类和用量可随喜欢调整；
3. 牛筋切寸段，入凉水锅中煮开，全部变色且缩小后捞出；
4. 另起一锅，锅中倒热水，将牛筋倒入锅中，步骤2中的调料全部入锅，再倒适量的盐和酱油；盖上盖子，如果是高压锅，需要压40-60分钟，根据个人喜欢的口感来调整时间；如果是普通的锅子，需要至少2个小时才能将牛筋压成软糯的口感；
5. 压好的牛筋可直接食用当开胃下酒菜，也可以用来做盖浇面、盖浇饭；
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