10/20，20/30，30/50，100/200……

耗儿鱼大大小小

品种多种多样

规格还真不少

怎么选???

越大越好?越小越好?

那可不一定

选对烹饪方法

任何大小的耗儿鱼

都能变成至臻美味

那，到底该怎么搭配呢?

别担心，掌柜来教你

综合多年掌勺经验

寻遍各地耗儿鱼馆

搜烂各大网站

翻遍各家祖传食谱

掌柜这次可一点都没有藏私

不

保

留

通通分享

一、水煮耗儿鱼，红油耗儿鱼

特点：肉质嫩如豆腐，滑入口中后迅速溶解到口腔。

做法：通过汤料或者炒煮，让耗儿鱼充分入味，同时又保持耗儿鱼的滑嫩口感。提前炒好料，熬好汤，加入耗儿鱼，熟后迅速起锅。根据不同种做法需要可以后续浇热油增香。

推荐规格：100/200

二、麻香耗儿鱼，干煸耗儿鱼

特点：酥软入味，满口添香做法：将耗儿鱼放入油锅炸至酥脆呈金黄，可直接享用，也可再配料炒烹。

推荐规格：10/20，20/30，30/50