随着年纪的不断增长，身体当中会有一些老年疾病以及慢性疾病的几率会增大，而对于糖尿病这一种疾病，根据调查结果显示为多发于中老年朋友身上，但是在近几年来也越来越趋于年轻化，这都与平常的饮食有一定的关系，所以对于患有糖尿疾病的人群来说，在平时一定要注重于自身的饮食健康，否则会加重病情的发展，不利于机体健康。

在我们平常的饮食当中，很多人会觉得吃土豆会加重体内的血糖水平，因为土豆当中里面含有丰富的淀粉，进入身体之后会转化为葡萄糖，所以会容易让体内当中的血糖水平出现异常，从而患有疾病的几率就会增加，就会把土豆列为糖尿病患者不可以食用的食物。

也有一部分人会觉得土豆当中的营养物质非常丰富，经常吃一些土豆可以为身体补充更多的营养，还可以适当的稳定体内当中的血糖水平，那对于糖尿病患者吃土豆到底是生血糖还是降血糖呢？不妨我们一起来看一下。

01

吃土豆吃升血糖还是降血糖？

土豆在我们生活当中是非常常见的一种蔬菜，它的做法多种多样，不管是炒着吃还是加入一些其他的菜当中都是非常美味的。

土豆当中含有丰富的淀粉，淀粉可能会在身体当中转化，生成葡萄糖的几率就会增大，从而让体内当中的血糖升高，对于糖尿病来说体内当中的血糖水平是影响疾病严重性的一个重要指标。

根据调查结果表明，土豆的升糖指数一般在55~75之间，根据这一个指标白色其实吃一些土豆比一些吃米饭当中的市场水平还要低很多的，只是大米含量的1/4.

临床研究结果发现，大米的升糖指数为 83.2，所以这是一种升糖含量比较高的食物，对于糖尿病患者来说，一定要少吃这类主食，避免体内的血糖水平出现异常，加重疾病的发生。

因为土豆的烹饪方式不同里面的升糖指数也会有所不同，所以在家再吃一些土豆的时候，如果上述吃土豆泥里面的升糖指数就会非常的高，而对于吃一些土豆粉条，它的血糖指数是非常低的，所以土豆的吃法也会代表着是升血糖还是降血糖的一个指标。

对于想要减肥瘦身的女性朋友来讲，很多人会把土豆当做主食来使用，如果当主食的话，建议大家不要用土豆泥或者烧烤的方式，这样的吃法会加重体内当中的血糖水平，不利于机体恢复，可以用土豆当成菜肴来吃，但是在吃的时候一定要控制摄入量，不要过多的使用，避免给机体带来一定的负担。

综上来看：患有糖尿疾病的人群来说，在平时是可以适当地吃一些土豆的，，但是在吃土豆的时候需要有一些技巧方法，是对的方法，可以起到稳定体内血糖水平的效果。

02

温馨提示：这种土豆不能吃

我们都知道土豆在生长的过程当中可能会出现发芽的情况，这样土豆发芽里面就会产生非常高的毒素物质，在医学上被称之为龙葵素，这一种毒素如果吃进身体之后会加重体内增生的肠胃负担，严重的可能会引起中毒的风险。

在吃土豆的时候，大家一定要注意查看土豆是否出现发芽的情况，如果有发芽的建议大家直接扔掉，不要觉得特别可惜，避免给身体带来负担。