▼ 万事俱备，开始烹饪。 先把锅烧热，转小火，倒一点油进去把蒜蓉炒香，一定要中小火炒，不能炒糊了，炒香后，加入少许盐、白糖、味极鲜和几滴蚝油调味，最后把黄油放进去，炒到融化就行，搞定后关火，一旁备用。

紧接着把大砂锅洗净，擦干水分，先干烧一两分钟，然后转小火多倒一点油，把蒜粒、姜和洋葱块慢慢爆香。

保持小火，把蟹块均匀平铺在小料上面，蟹盖的摆放是个重点噢，为了避免它肥美的汁流失掉，一定要像我图片中这样仰着放，或斜插，这也算是一个美食爱好者的小心得，大家不妨参考。

蟹摆放好之后，葱段放在面上，再把炒好的黄油蒜蓉酱均匀淋上去。