不腻不柴不腥膻的

食材：

• 小羊排·········2-3块
• 研磨盐·········少许（可用普通盐代替）
• 黑胡椒·········少许
• 迷迭香·········适量（新鲜或者*都可以）
• 柠檬汁·········适量（可不用）
• 黄油············3小块
• 食用油·········1小勺
• 土豆/胡萝卜/洋葱你看着放

其中，羊肉是我从一个生鲜app上定的小羊排，现在去看已经卖光了，但不得不说，牛/羊排要想好吃，选肉太太太太重要了。

还好我把包装都拍下来了，机智如我！然后去京东一看，果然有卖的：

一定一定要选肥一点的小羊排，不要贪大贪完整，这种肥瘦相间的烤出来才能获得最好的柔嫩度。

也不要贪完整，像电视里那样整扇羊肉烤出来再分盘的，第一要求大烤箱；第二要求你有经验；第三要求你会修整，就是需要你懂得哪里的肉和筋需要剔除，哪里的需要保留。

所以最好直接就买修过的小羊排，成功个几次后你再去升级，不浪费！

总之，选好羊排，这顿你就成功了一半，现在，咱们看下一半~

第一个重要步骤—腌制

是的，没有错，也有人推崇不经过腌制直接烤的。

但是个人经过试验发现，这跟你选的羊排的新鲜度有关，如果你的羊排是很新鲜未经过冷冻的，是可以自己烤的，烤完调味就靠蘸料就好。但如果你的羊排是冷冻来的，建议还是要提前腌制下。