茶油鸡是什么美食的诱惑,没有人能够抗拒得了,尤其是色香味俱全吃了还很健康的美食。俗话说:要想抓住男人的心,就要先抓住男人的胃。当然,茶油是到东西,但是怎么吃茶油好,也是为了大家吃的开心。这里说的就是茶油鸡的做法!
茶油鸡,其实每个地方都有自己的做法,最地道的还算广东肇庆四会市特产美食的茶油鸡,甚至还发展了茶油鸡的餐饮业。到底茶油鸡怎么做呢?茶油鸡怎么做
1.事先准备
材料:土鸡剁小块,红辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,葱结,葱花
调料:绿源井冈山茶油,麻油,酱油,蚝油,黄酒或啤酒,盐,味精,胡椒粉
2.烹饪方法
首先食材洗干净,尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用;
其次把锅烧热,加入绿源井冈茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油,淳朴的大自然香味,一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素;
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒,加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时,加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结,再加盐翻炒;
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉(按个人口味),即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士:茶油鸡色泽金黄,味浓鲜辣,特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱,放多少看自己能不能吃辣。
小知识:前面我们有说过我们此次使用的食用油是山茶油,不仅如此我们使用的还是绿源井冈山茶油,为什么我说的这么详细呢?因为食用油的选择也是这道菜的精髓所在。绿源井冈山茶油产自江西南昌革命老区,大山深处产精品,绿源井冈自诞生以来深受大家的喜爱,在市场上很是火爆,因为不仅仅其自身是山茶油的缘故,还是因为绿源井冈山茶油有着其特殊的健康功效,这也是我所使用绿源井冈山茶油的原因之一。
其二我们来科普一下山茶油,山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶树的种子。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。我们随便上网一搜都可以了解山茶油的功效很是惊人,对于我们的身体健康以及美容养颜、延年益寿等都有着很好的功效,不得不说山茶油才是世界上最好的东西。