这才是凉拌苦瓜的正确做法，翠绿好吃不苦有诀窍，看一遍就学会。天气最近越来越热，燥热的天气总是让人提不起胃口，进厨房炒菜做饭更是一件让人十分难受的事情。本来天气就已经很炎热了，再到满是油烟味且又闷又热的厨房里，开着煤气站在大火边炒菜就更让人大汗淋漓了。其实不想进厨房炒菜又没有胃口，还不想吃热菜怎么办呢？这个时候来一道家常凉拌菜是再合适不过了，不用再忍受厨房里的闷热，更不用开火，做出来清爽开胃，增加食欲，让人胃口大开。今天就给大家分享一个经典的凉拌菜凉拌苦瓜的做法，口感脆嫩爽口，营养入味又好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

木耳、苦瓜、红辣椒、盐、食用油、大蒜、干辣椒段、花椒、味精、生抽、米醋、香油

具体做法：

1.先泡木耳，往碗里加入一小把的干木耳，然后加入热水进去浸泡一会儿，把木耳泡开。

2.准备两根洗干净的苦瓜，先把苦瓜的头尾都切掉，然后将苦瓜竖着从中间切开，再用一个小勺子把苦瓜里面的瓤都挖掉，然后将苦瓜斜着切成薄片，苦瓜性凉味苦，有很多对人体有益的功效，夏天可以多吃这个，切好的苦瓜装入盘里备用。