【中种原味吐司】

中种材料：高筋面粉300克，干酵母3克，凉水190克

主面团材料：高筋面粉250克，干酵母3克，盐4克，细砂糖50克，鸡蛋50克，凉水110克，黄油45克

数量：450克吐司模3个

烘烤：上火170度，下火210度，35分钟

制作过程：

1. 全部材料准备好：高筋面粉、干酵母、盐、细砂糖、鸡蛋、凉水、黄油、中种面团；

2. 中种面团需要提前数小时发酵，我是头天晚上揉了面，放在室温下发酵一小时后转移到冰箱里冷藏发酵；

3. 发酵好的面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，组织呈绵密拉丝状，气孔均匀细致；

4. 除黄油外的所有材料全部入厨师机揉面桶中，我用的长帝厨师机，先用2档将材料混合成团，再用3档使面团更加滋润，能扯出粗膜，再加入黄油；