大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享一道味道酸甜的“糖醋鸭子”。这道菜看上色泽金黄，具有酱油鸭的香味，又有糖醋的酸甜味。这道菜非常好吃，我家的神兽一个人就能吃半只，今天和大家分享一下，喜欢的收藏一下，有时间可以做给家人吃，保证让家人爱上你。

鸭肉营养丰富，很多时间我们都用炖的方法来做来吃，这种方法其实适合老鸭子做，一般比较嫩的鸭子，我们最好烧或者干煸来吃才很香。今天和大家分享的这道“糖醋鸭子”也是用6个月左右的嫩鸭子来做的，我们一般都是采用酱的方法做的，味道鲜香带着酸甜味道，好吃开胃，下酒下饭都不错！下面我来介绍具体做法：

【制作主料】：6个月左右的鸭子一只

【制作调料】：葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克、盐2克

【鸭肉腌料】：姜几片、大葱半根、料酒20克、盐5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们将鸭子用火烧一下，最好把鸭子的油烧出来一部分（这样做出来的鸭子比较香，也不是那么油腻），我的鸭子让卖鸭子的老板用烧了一会，大概油都流了半碗。一般市场上卖鸭子的都可以烧，烧的时候告诉他烧狠一点，尽量把油烧出来。还有就要把鸭子的脖子上的淋巴要去干净。

【步骤二】：鸭子处理完后，我们放入清水中泡一个小时，把鸭肉里边的血水尽量泡出来，这样可以减少鸭肉的腥味。