西兰花既家常又有营养，是非常健康的蔬菜。十字花科所具有的食疗功效，它都有，而且是其中的佼佼者。分享给大家西兰花的七种美味吃法，有荤有素，有凉有热，清香营养，家常下饭，多吃也不长肉，老少皆宜，春节家宴总能用的上，收藏了留着做。

第一种吃法：蚝油香菇西兰花

所需食材：西兰花1朵、新鲜香菇六七朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。

具体做法：

第一步：西兰花用淡盐水浸泡十分钟后焯水至变色捞出。

第二步：新鲜香菇切条或块儿，焯一下水后捞出沥水。

第三步：蚝油、酱油加少许盐，调匀成碗汁待用。

第四步：热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入西兰花和香菇大火快速翻炒一两分钟。

第五步：倒入碗汁儿，快速炒匀关火出锅，鲜香味美。

第二种吃法：蒜蓉西兰花

所需食材：西兰花1朵、大蒜半头、油2汤匙、盐适量。食材极其简单。

具体做法：

第一步：借助厨房小刀，把西兰花分成小朵，根茎部不要扔掉，削掉外皮切成细条，里面的部分很嫩，而且营养不比其花朵低，所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。

第二步：烧开小半锅清水，水开后滴几滴油撒少许盐进去，再把西兰花放进去焯烫至断生，大约在两分钟左右。

第三步：然后捞出来，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感。

第四步：蒜剥皮后切碎待用。蒜要多些哦，别不舍得。

第五步：热锅热油，油热后转小火，下蒜末，小火炸出香味儿，但尽量不要把蒜炸变色。

第六步：蒜香扑鼻之后，倒入西兰花，调入少许盐，快速翻炒均匀，关火装盘。

第三种吃法：西兰花扣杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇两个、西兰花1朵、大蒜半头、酱油两汤匙、蚝油两汤匙、白糖少许、清水适量、油适量。

具体做法：

第一步：西兰花用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，分成小朵待用。

第二步：杏鲍菇洗净后切成薄厚一致的片，待用。

第三步：酱油、蚝油、白糖、清水，混合成碗汁儿备用。

第四步：烧开小半锅清水，水开后分别下西兰花和杏鲍菇焯烫一下捞出，控水。

第五步：蒜切成蒜蓉；热锅热油，小火煸香一半的蒜蓉，下西兰花翻炒几下，盛出待用。

第六步：重起油锅，煸香余下的另外一半蒜蓉，放入杏鲍菇不停翻炒一两分钟。

第七步：倒入碗汁儿，用锅铲翻拌均匀，小火熬煮至汤汁粘稠即可关火。

第八步：把西兰花摆放在盘中一圈，杏鲍菇出锅后扣在盘中即可。