西蓝花牢记不要焯水，多加这2步，颜色翠绿口感好，营养不流失。西蓝花富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，是老少皆宜的一种蔬菜，尤其是很多减肥的人士，几乎顿顿都要吃西蓝花。很多人做西蓝花直接就焯水，其实这样的方式是错误的，不仅不健康，而且营养流失很大。

西蓝花和其他蔬菜不同，它的花蕾比较紧实，凹凸不平，很容易残留农药和虫卵，所以很多人会直接焯水，利用高温去除农药和虫卵，但是西蓝花里面的很多营养成分都是水溶性维生素，尤其是维生素B，硫配糖，经过高温之后，营养会大大流失，那么做西蓝花时怎么才能又干净还营养不流失呢？今天就教大家一个方法，西蓝花清脆爽口，营养保留最全。

【西蓝花】

主要食材：西蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒

第一步、西蓝花用剪刀剪成小朵，这样比刀切要方便，花蕾也不会掉渣渣，处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉，在倒入清水抓洗一会儿，面粉可以吸附脏东西和虫卵，浸泡上10分钟。

第二步、接着准备一些大蒜，切成蒜末备用，一小块红椒先切成细丝，然后再切成小丁，切好装盘备用。