如果稍有不慎，哪个环节*菌没做到位或者手没洗干净等，都可能让酸奶混入杂菌。这样的自制酸奶不仅不会更健康，反而存在食品安全隐患。

与家庭自制酸奶相比，工业化生产的酸奶不仅有严格的*菌流程，而且整个加工工艺几乎都是在密闭的管道和罐子中进行的，安全性非常可控。

02 无添加不等于更健康！

很多人喜欢在家自制酸奶，是为了少一点添加。其实，国标中是允许酸奶中使用添加剂的，添加剂的安全性也都是经过评估的，只要按照标准合理使用，并不会危害健康。

我们真的没必要为了追求无添加，自己做酸奶。商家也早就摸透了我们的心理，做出了只有生牛乳和益生菌的酸奶。

「每次有人叫我喝自制酸奶的时候，我都有一种上刑的感觉。好酸！那种黏黏糊糊拉丝的感觉也很怪。」