有了以上这些安全保障，至少不用担心细菌和寄生虫啦！那么接下来需要克服的就只有「好不好吃」这一点了。

其实，日本的鸡蛋没有那么大的腥味，生吃起来根本毫无压力。蛋液那种丝滑的口感，能和很多食物相配！

比如备受喜爱的和牛寿喜烧，最地道的蘸料就是生鸡蛋液。

常见的酱油鸡蛋拌饭，有时会加一些葱花海苔丝。

月见乌冬，就是乌冬面加一颗蛋，在没有其他配菜的情况下，恰到好处。

烤串尤其是鸡肉丸子串配蛋黄，也是十分常见的。