每一个农场都在致力于提升自己产的鸡蛋的口感和营养价值，甚至做出自己的农场品牌。

一些从业者还会把自己的照片印在包装上。

甚至在有些卖场里把鸡蛋的“直接生产者”的照片摆在一旁。这些鸡都有自己的名字。从左到右分别是红叶，百合茱莉亚和小樱……

有了以上这些安全保障，至少不用担心细菌和寄生虫啦！那么接下来需要克服的就只有「好不好吃」这一点了。

其实，日本的鸡蛋没有那么大的腥味，生吃起来根本毫无压力。蛋液那种丝滑的口感，能和很多食物相配！

比如备受喜爱的和牛寿喜烧，最地道的蘸料就是生鸡蛋液。