材料

豆皮：2张

鸡蛋：1个

面粉：15克

棉绳：1条

配料

豆腐：1块

虾仁：150克

猪肉：100克

调味料

A料:

盐：7克

胡椒粉：1克

淀粉：15克

做法

1.豆腐洗净，擦干,放入碗中压成泥;虾仁挑除肠泥,洗净，擦干水分,剁成 泥备用。

2.配料全部放入碗中,打入鸡蛋，加入A料搅拌均匀备用。

3.两张豆皮摊平叠好,铺入馅料包卷成长条状,每隔3~4厘米以上 绳扎紧,形状有如一节节圆球,表面均匀沾裹面粉,放入温油锅炸 熟,捞出,沥干油分。

4.解开棉绳,以刀从绳节处切开成球状,排入盘中即可端出

小贴士：

豆皮是豆浆加热、放凉后，取 其表面薄膜干燥制成。适合包 卷起其他材料,油炸后非常香脆

酥脆的豆皮，包裹住鲜肉、鲜虾与豆腐调制而成的，可口,含有丰富的蛋白质。美味馅料，入口后全部释放出来，鲜美异常。