在北方，油饼是餐桌上最常见的主食之一，有发面油饼和死面油饼之分，而死面油饼柔软筋道，简单省时，更受欢迎。

但是很多朋友反映自己烙出的饼总是又干又硬，咬着费劲，而且明明里面放了不少油，烙出来后里面还是实心的，根本没有层次，其实这都是没有掌握烙饼的技巧导致的。

今天就和大家分享一些烙饼的小诀窍，让你在家也可以做出柔软筋道，层次分明的油饼。

食材：面粉、水、油、盐

步骤如下：

第一步：和面

首先，我们在盆里加入500克普通面粉，加入5克盐增加面粉筋性，然后一次性倒入400毫升清水，用筷子搅成粘稠无颗粒的面糊。

要想烙饼软，和面是非常重要的一个环节，烙饼的面和的越软，烙出的饼就越软。

大家不要觉得面糊沾手不好操作，其实经常做面食的朋友都知道，只要合理利用干面粉，软面不但不会沾手，而且更省力，更好操作。

第二步：制作油酥

取一个小碗，加入适量面粉和盐，浇上热油，搅拌成稀油酥备用。