那我们如何识别买的猪肉里面有没有添加亚硝酸盐呢？如果是生肉就看它表层颜色，颜色很呈深粉红色，极有可能是添加了亚硝酸盐，再就是用刀将肉切开一部分，看肉里面和外面的颜色，如果颜色相差很大，这绝对是加了亚硝酸盐的猪肉。

还有就是我们将肉煮熟后看颜色，煮熟的猪肉颜色应该是白色或者是灰白色。而牛肉，羊肉，煮熟后应该是浅褐色至褐色，如果这些肉类煮熟后切开里面和外面都呈深粉红色，那绝对是添加了亚硝酸盐，亚硝酸盐是国家严令禁止随便添加的，因为大家都知道亚硝酸盐致癌，所以大家买东西不要只顾好看，不要被表面所迷惑。

那我们该如何挑选到新鲜猪肉呢？接下来就教大家几个挑选猪肉的小技巧。第一点可以用手摸一摸，看猪肉沾不沾手，好的新鲜猪肉不沾手，注水的猪肉或者是问题猪肉摸上去很粘手。

第2点拿起猪肉闻一闻，如果闻到猪肉没有怪味没有哈刺味，说明这个猪肉是新鲜的，如果闻上去猪肉有异味，这个猪肉一定有问题，不要购买。

第3点用手按，如果是好猪肉新鲜猪肉，手按上去有回弹，如果是问题猪肉，手按下去后久久不能回弹。