在橄榄油中轻轻煮熟，美味的嫩韭菜像黄油一样融化在茴香香味的鸡腿上，在这个简单的春季炖菜中加入活泼的绿色蔬菜。
原料
4份
2个中等大小的韭菜，只有白色和浅绿色部分，横向切成1/3英寸的圆形
1/4 杯橄榄油，分开的
2茶匙粗盐，分开的
1/4 茶匙现磨黑胡椒粉，再加上更多
2茶匙整个茴香籽
8 根带骨鸡大腿（约 4 磅）
1/2 杯干白葡萄酒
1 1/2 杯低钠鸡汤
3/4 磅中等芦笋，修剪，横向切成两半，斜切
2杯去壳新鲜豌豆（约2磅豆荚）或冷冻豌豆，解冻
1汤匙加1/2茶匙磨碎的柠檬皮，分开
2茶匙新鲜柠檬汁
3汤匙切碎的莳萝
第1步如果您看到或感觉到韭菜中有污垢，请冲洗干净，分层，然后拍干；否则，保持回合完好无损。
第2步加热2汤匙。在一个大平底锅中用中高油加热至热但不吸烟。单层加韭菜；用 1/4 茶匙调味。盐和少许胡椒粉。把火调小，煮，转动一次，直到韭菜呈淡金色，16-18分钟。把韭菜转移到盘子里；备用煎锅。
第 3 步用沉重的平底锅或锅底轻轻压碎茴香籽。用纸巾拍干鸡腿，用茴香调味，1 1/2 茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒。加热剩余2汤匙。5-7 夸脱的油。荷兰烤箱或中高的大宽平底锅。煮大腿，皮肤朝下，直到变成褐色，12-14 分钟。将皮肤一面转移到盘子上。倒出并丢弃脂肪。
第4步将酒倒入锅中，用文火煮，然后煮，从锅底刮起碎屑，1 分钟。加入肉汤，将鸡皮面朝上放回锅中。将热量降至中低，盖上锅盖，煮至鸡肉煮熟，15-18 分钟。
第 5 步同时，结合芦笋、豌豆和 2 汤匙。在保留的煎锅中加水，盖上盖子，用中火煮至芦笋变脆，大约 5 分钟。从热源中取出。加入 1/2 茶匙。柠檬皮，剩余 1/4 茶匙。盐和少许胡椒粉；轻轻搅拌以混合。
第 6 步将鸡肉、芦笋混合物和保留的韭菜分装在大浅碗中。将肉汤煮沸，加入柠檬汁，然后舀入碗中。顶部有莳萝和剩余的 1 汤匙。柠檬皮。
