食材准备：水晶梨2个，红酒适量，冰糖适量

1、制作红酒炖梨，最好选择雪花梨，香梨，或是水晶梨等口感酥脆的品种，这样的梨水分更足，做出来口感更好。把梨去皮，清洗干净，一分为二，然后将梨核以及梨的蒂部都处理干净。

2、在电饭锅内胆底部放入一些冰糖，接着把梨的切面朝下，摆放到锅里。

3、接我们把红酒倒进去，要保证梨完全没入红酒里边。然后煮二十分钟，接着我们给梨翻个面，继续煮二十分钟即可。等待冷却以后，切成小块，装盘享用，也可以放进冰箱冷藏2个小时以上再享用，味道更佳。

梨的挑选方法

1、在购买梨的时候，我们首先要看一下梨的表面，一般来说，表面更加光滑细腻的，吃起来更加香甜酥脆，反之如果果皮摸起来很粗糙的，则说明成熟度偏淡，吃起来口感偏硬，梨肉多渣。

2、拿起梨，我们还要注意观察梨的底部，也就是梨蒂，我们要选择梨蒂往内部凹陷明显，并且形状圆润的，这样的梨生长更加充分，吸收的光照更足，吃起来酥脆多汁。

3、我们可以挑选同品种的两个梨，放在手里掂一掂，更有分量的，摸起来更硬的，则说明新鲜度更高，反之重量偏轻，捏起来发软的，则代表新鲜度较差。

4、最后，我们可以用鼻子来闻一闻，优质的梨会散发着自然的香味，反之如果闻不到的话，则说明梨还很生，当然如果香味过于浓甚至偏酒精的味道，则说明成熟过头了，内部肯能已经腐烂了，也不能要。