大家好，我是小秋，平时我们做蛋糕都是把鸡蛋用打蛋器先打发，然后再加面糊拌均，如果掌握不好比例，再一不留神就会弄得消泡了，做出来的蛋糕就会塌陷，不蓬松。

今天就跟大家分享一个吃了不发胖，营养又均衡的红薯千层蛋糕，不用打发鸡蛋，不用掌握比例的精准度，差不多就可以，做法超简单。

2根红薯清洗干净后削掉外皮，为了做出来的效果好，我用的是黄瓤红薯，不要用太面和太水的，那样会影响你千层蛋糕的口感，这个红薯我走了3个超市才买到的。

然后把红薯切成薄片，锅里水开后，倒入红薯片焯2-3分钟，焯熟就行，不要把它弄碎，红薯提前焯熟，是为了能缩短烤制的时间，焯好后捞出来沥干水份备用。