马上就要到春节了，马路上超市里都挂起了红红的灯笼，年味是一天比一天浓，很多小伙伴也开始慢慢地准备年货了，一年一次的团聚，一年一次的年夜饭，别管一年挣钱多少，这16道菜要端上桌，寓意虎年万事顺意。

----【清蒸鲈鱼】----寓意年年有余

过年的时候家家户户的餐桌上都少不了一条鱼，吃鱼寓意年年有余，不仅代表着盈余，也象征着生活富足。

食材：鲈鱼1条 红椒1个 大葱 姜

1，大葱，红辣椒，姜切丝。

2，鲈鱼从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，这样鲈鱼就可以趴在盘子里，好看又好吃。然后在鱼背上划几刀，方便入味。

3，将鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱腌制10分钟。

4，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。鱼盘开水下锅，中火蒸8分钟，出锅。

5，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱姜丝，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，一勺热油即可。

----【黄豆焖猪蹄】----寓意发财就手

年夜饭的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“发财就手”的美好寓意。这道菜做法很简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里焖一焖就好，做出来的猪蹄既入味又不油腻，特别好吃。

食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角1个 冰糖10克

1，猪蹄冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净，然后放入电压力锅里，放入黄豆，加入1碗清水，水量不要太多，比猪蹄高度低2~3厘米就可以了。

2，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐，胡椒粉，盖上锅盖焖煮30分钟即可。