----【茄汁杏鲍菇】----寓意锦上添花

这道“锦上添花”食材简单，只需杏鲍菇即可，成品犹如一朵争相斗艳的鲜花，寓意前程似锦，锦上添花，不仅美观，吃起来也是酸酸甜甜好滋味，端上桌比大鱼大肉还抢手。

食材：杏鲍菇3个

1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，切十字花刀。

2，杏鲍菇开水下锅焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。

3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。（下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮）

4，小碗里加入半碗清水，3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠，把番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。

----【电饭煲焗鸡】----大吉大利

俗话说“无鸡不成宴”，年夜饭的餐桌上必须要有鸡，鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意。电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，不用一滴油，做出来的鸡又香又好吃。

食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵

1，把仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料均匀地抹匀在鸡身上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面。

2，电饭煲里铺一层姜片，放入腌好的仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。盖上锅盖，按压煮饭键。

3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍。（不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）