第二步：开火起锅，不用任何调料，直接开小火，把黑豆倒进去，用锅铲不断的搅拌翻炒，让它的水分慢慢烘干。不要开大火，不然黑豆会被烧糊，这里要不断的翻炒黑豆，大概炒个五分钟左右，不要偷懒哦！当看到黑豆微微发黄并且有崩皮的现象时，会闻到一股浓浓的豆香味，这样就这样出锅了，把黑豆盛到碟子里备用。

第三步：准备两个无水无油的干净的玻璃瓶子，玻璃瓶一定要洗干净，不要用塑料或者金属瓶子，因为等会用到醋，醋有腐蚀性，如果用塑料瓶，醋会腐蚀出那些对人体有害的物质，这样有害健康的。准备好瓶子后，把黑豆装入玻璃瓶中，两个瓶子都装满。

如果大家准备的瓶子跟卷毛的这个瓶口一样窄，不好放入豆子，那卷毛教大家一招，看好咯！我们可以拿来一个塑料袋子，先将黑豆全部倒入袋子里，接着把黑豆挤到同一个角落里，然后找来剪刀，在塑料袋的一个角剪开一个口子，这样就做成了一个简易快捷的小漏斗，再往瓶子里倒黑豆就方便多了，此方法可在家里没有漏斗的情况下使用。

第四步:接下来准备两种醋，一种是陈醋，一种是咱们米醋。不喜欢吃酸的朋友，可以往其中一罐黑豆里面加入一些老冰糖，可以缓解一些酸度，往有冰糖的一罐里倒入陈醋，倒入没过黑豆的量就可以了。另一罐加入白米醋，同样也是没过黑豆。这里建议大家要买九度米醋，大家买的时候可以注意一下。接下来将它盖起来，放到通风阴凉处，夏天就放入冰箱保鲜层冷藏，黑豆泡个7-10天就可以吃了。