草酸含量高，烹调前焯一下
苋菜、菠菜等草酸含量高，烹调前需要先焯一下。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险。
一般来说，有点涩味的蔬菜，如菠菜、苋菜、茭白等，都含有较多的草酸。
有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2023-06-27 00:22:18作者：YD166手机阅读>>
草酸含量高，烹调前焯一下
苋菜、菠菜等草酸含量高，烹调前需要先焯一下。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险。
一般来说，有点涩味的蔬菜，如菠菜、苋菜、茭白等，都含有较多的草酸。
有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
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