羊肚菌会搭配，在家也能做出大厨味儿
羊肚菌是四大名菌之一，可以说是菌类的王者！有丰富的营养成份！羊肚菌中蛋白质含量达到20%以上；含多种维生素及矿物质，而且它的香气和口感都很不错！
羊肚菌可以和什么一起炖汤
1、肉类
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，是一种珍贵的食用菌和药用菌，适合煲汤，与鸡肉、猪肉、鱼、海鲜类进行搭配均可，不仅滋味鲜美，营养价值也高。如常见的羊肚菌炖鸡汤深受大众欢迎
2、zibu药材
羊肚菌本身具有zibu作用，炖汤的时候，可以加入一些常见的zibu药材，能够增强羊肚菌汤的补益作用，比如说西洋参、党参、黄、芡实、枸杞子、麦冬、天麻、虫草等
3、蔬菜、干货
羊肚菌煲汤的时候，还可以加入蔬菜和干货。加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻，比如说上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药等:而加千货能够提升羊肚菌汤的鲜香味道、提高营养价值，比如说绿豆、莲子、红枣、银耳、花胶等。
推荐食谱:
1、羊肚菌煲鸡汤
食材:羊肚菌、土鸡、姜片、虫草花
功效:益胃消食、理气化tan
2、羊肚菌石斛汤
食材:羊肚菌、石斛、猪骨、红枣
功效: 开胃健食、增强免疫力
羊肚菌不管煲汤做菜,它的多孔的结构，能充分吸收汤汁，口感脆嫩、入口顺滑让菜肴多了一份鲜味，简直不要太完美了。
羊肚菌煲鸡汤
下面来和大家分享泡羊肚菌的正确发方法和功效及注意事项
羊肚菌的正确泡发方法
羊肚菌的正确泡发方法
1、 羊肚菌先用冷水快速洗下表面的沙和灰尘
2 、洗好后放到 50°的温水里泡发 15 分钟左右，水量刚好没过羊肚菌即可
3 、泡发好的羊肚菌可直接炖煮，泡发羊肚菌的水有很多营养物质，不要倒掉，可沉淀后用于煲汤或者炒菜。
带柄的羊肚菌就把顶部带有泥土的一点柄剪掉即可，不用全剪。
羊肚菌的功效
羊肚菌有益肠胃、助消化、化tan理气、补脑提神、增强免疫力等功效
吃羊肚菌的注意事项
吃羊肚菌的注意事项
1、在泡发干羊肚菌的时候，不能用冷水也不能用开水，要用45度左右的温水进行泡发，泡发的水可以留着煲汤。
2、羊肚菌一般人都可以食用，但是过敏人 切忌食用，如果是对蘑菇，一些菌菇类有过敏的人
3、当发现购买的羊肚菌出现过期，发霉，变质的情况，请勿食用。
4、羊肚菌是不能生吃，一定要煮熟再吃
5、羊肚菌虽好，但是不要超量，一般每次成人吃不超过50克，小孩子和老人减半。
