食材：水晶大拉皮一袋、鸡蛋一个、黄瓜一根、紫甘蓝适量、火腿肠适量、木耳适量、胡萝卜半根、麻酱适量、酱油适量、白醋适量、白糖适量、花生碎适量、香菜适量、食盐适量、香油适量
做法：
1.把大拉皮放水里清洗一下，使之不粘连
2.把鸡蛋打散，放平底锅里煎成薄饼，切成细丝备用
3.胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝
4.紫甘蓝清洗干净，切成细丝
5.把木耳放热水里焯熟，沥干水分，切成细丝
6.火腿肠切成细丝
7.黄瓜清洗干净，切成细丝
8.调料汁：小碗里放蒜末，花生碎，麻酱，白醋，白糖，酱油，食盐，香油，香菜末拌匀
9.将各色蔬菜丝摆盘四周，中间放拉皮，最后淋上酱汁即可
5、鸡蛋沙拉
食材：鸡蛋6个、牛奶1汤匙、蛋黄酱2汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.将6个鸡蛋煮熟，剥去外壳备用
2.将鸡蛋的底部切去，使鸡蛋可以站立
3.将鸡蛋的顶切成锯齿状，然后取下
4.将蛋黄挖出，放在一个碗中
5.在鸡蛋中加入蛋黄酱，牛奶，盐，和胡椒
6.将蛋黄搅拌均匀,填入裱花袋中
7.将搅拌均匀的蛋黄挤入蛋白中，盖上鸡蛋的顶
8.用海苔剪出眼睛，胡萝卜剪出嘴，贴在蛋黄上即可。
6、蒜泥白肉
食材：带皮五花肉800克、黄瓜一根、料酒少许、八角一颗、大蒜数瓣、姜一块、米醋适量、盐适量
做法：
1.五花肉清洗干净,入凉水锅，加大蒜、八角、姜同煮
2.待水开后，倒入适量的料酒，中小火煮熟
3.用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了
4.先将肉在汤中泡到凉再捞出
5.晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
6.切成3毫米左右的肉片备用
7.黄瓜拦腰切，一分为二，用削皮器将黄瓜刮成长条
8.将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
9.大蒜先拍碎再剁成茸，将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
10.仔细搅拌均匀，夹入盘中即可
7、麻辣笋丝
食材：莴笋适量、青红辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、花椒油适量、生抽适量、盐适量、麻辣油适量
做法：
1.将莴笋去皮，切片、再切成丝状，青红辣椒切丝，放入盆中备用
2.依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、盐调味
3.放入熟芝麻，用筷子搅拌均匀，装盘即可
8、盐水毛豆
