的确，在民间有这种说法，我国是大豆盛产的地方，大豆养育了一代又一代人，它是中餐不可缺少的食材，其营养和“药用”价值不可低估。

美味的大豆，养育了一代又一代人

豆类可以磨成豆腐、豆浆，制作成豆干、豆皮、豆腐乳，其内的蛋白质足可以与肉类媲美。

还记得小时候，家家每月都发豆腐票。每当来卖豆腐的，每家每户都会有一个人拿着盆出来排队买豆腐吃，这可是人间美味啊，那情形至今难忘。

小时候排队买豆腐的情形，一直在记忆深处

人不吃肉吃素可以活下来，也可以用其它食材来替代，但是从营养学角度，不能长期不吃，因为肉的营养元素、修复功能还是其它植物所不能替代的。这里的“一日”，应该是在特定环境下或短时间内，选择豆制品来补充蛋白质等营养成分也是不错的。

这是说，民间在特定环境下，比如生活比较贫困，如果没有肉，只有“豆”，也一样可以活得很滋润，说明了豆制品的营养成分极高。

还是要每天吃点肉，补益气血快、强壮身体好

对于正常人来说，每天的一日三餐最好不要缺少豆制品。

有人说，“豆腐和豆浆强壮了一个民族”，事实也确实如此，大豆的营养真的不可低估，可以说大豆的种植和利用，保证了中华民族的繁衍昌盛。

“豆腐精神”，也蕴含着独特的民族文化味道，即可养育“安于清贫、顺其自然”的好心态。

俗话说“青菜豆腐保平安”，就足以说明劳动人民在‬日常生活中总结‬出‬利于健康的好方法。