注意！鱼的这些部位不能吃

1、鱼胆有剧毒，吃一个倒一个

我们日常常吃的大多数淡水鱼，如青鱼、草鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲢鱼等，其鱼胆都含有剧毒。

通常只需2.5克胆汁，就能让一个成年男子中毒甚至死亡。最可怕的是，一般来说一条2公斤的鱼，其胆汁就够量了。

更需要提醒大家的是，这些毒性物质特别耐高温、还不怕酒精，所以无论是生吞、熟食还是冲酒喝，都相当于服毒。

即使不吃鱼胆，如果在处理鱼的时候不小心被胆汁溅到眼睛，严重可导致失明，鱼胆弄破了，应立即用苏打水把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净。

2、不是所有的鱼头都能吃

鱼头可以吃，但也需要挑着吃，像鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼这些鱼的头部重金属汞含量比较高，最好别吃。

另外鱼头也不是越大越好，在相同的生存环境下，鱼越大，含有的重金属就越多。

怎样吃鱼更健康呢？

1、每周建议食用3次

鱼类食品中富含优质蛋白质等多种营养物质，建议每周都应该有摄入；最好每周食用3次，每次100—150克。另外，《中国居民膳食指南》（2016版）建议每人每日要摄入40-75克水产品。

2、老年人吃什么鱼最好？

鲑鱼(三文鱼)：鲑鱼老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

秋刀鱼：秋刀鱼体内含有丰富的脂肪酸，含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。如果经常吃秋刀鱼，可以预防高血压。

沙丁鱼：因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

带鱼：中医认为，带鱼性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、*虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。

常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。

带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显着降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。