印度食盘

您看印度人的食具，扁扁的，像不像盘子？而中国呢，一直到现在很多地方保留菜还是八大碗，用簋和碗装食物，方便从蒸锅里直接拿出来，也方便从大锅里，连汤带水盛出来。中国人蒸煮食物，不炒菜。

八大碗

为什么南北朝时期中国出现了真正意义的炒菜了呢？

佛教啊。

你信基督不过圣诞节啊，你信佛不跟着吃个斋饭？和尚生活习惯很多都是佛经中规定的，《佛说温室洗浴众僧经》就对和尚洗澡做出了规定。关于饮食的经典也有很多，例如《四十二章经》、《佛说护净经》、甚至有伪经《佛说三厨经》。入教随俗，印度饮食习惯随着佛教也传入中国。魏晋南北朝就是佛教再中国兴盛的时期啊！而且丝路畅通，东西方交往已久，油类作物也早已经传入，就这样炒鸡子作为第一道炒菜进入中国，而且每天还占据着中国人的胃口和心灵。

如果古代中国不吃炒菜，他们吃什么啊？咱们下次再说。