俗话说：冬至饺子，夏至面！再过半个月的时间，就是中国传统24节气“夏至”夏至节气因为与芒种相临近，在这一时间阶段，是中国北方地区小麦成熟时期，所以麦农们要抓紧时间抢收小麦，夺取丰收。而在北方居民的日常饮食中，面食有着不可撼动的地位，面条，包子，饺子，饼，几乎是北方城市人们生活离不开的主食，这其中面条更是主角。

在北方城市生活的居民们，到了夏至这一天，大多都会去吃上一碗”打卤面“或者是”炸酱面“并以此来解暑，充饥，补益身体，其实喜欢吃打卤面和炸酱面的地区，不仅仅局限于”东北地区“，比如：中国的北京，河北，山东，内蒙古，地区的居民也都十分喜欢吃，而打卤面其实最早就是起源于：中国山东地区，但是随着历史的变迁，与闯关东移民的迁徙，这些走南闯北的山东人，也将自己家乡的美食”打卤面“传播到了东北地区，河北，北京，并且在当地也十分受欢迎。

与北方人不同的是，夏至这一天，生活在南方地区的国人，也有自己吃面的喜好，比如杭州的：虾子面，还有广东的云吞面，以及重庆的重庆小面。这几种面食在口味与制作上，与北方人吃的打卤面和炸酱面，还有西北的兰州牛肉面，又有了不同的创新，他们结合了自己的当地人口味的喜好，有的融入了海鲜，有的融入了辣椒，有的则加入了馄饨，但是无论怎么变，都离不开这一碗中重要的主角”面“和”汤“。