先大火煮5分钟，后转小火45分钟左右（视量增减时间）。需要不时翻动以免粘底烧焦。

煮至金桔呈现透明的状态，糖液黏稠即可关火。

待微微冷却后，将里面的籽挑出来，装入干净容器。这样的糖腌金桔对平时不爱吃新鲜金桔的人是福音哦。如果买到了没熟透的金桔，口感酸涩的话，不要丢掉了，试试这个方法吧，只有甜蜜清香，没有辛辣。

小贴士：

这样做的糖渍金桔，放入普通玻璃瓶里在冰箱中保存一年都没问题。

注意每次用干净的筷子或勺子取用。

保存的时候，金桔要尽量都浸在汁水中，如果露出水面会较容易霉变。如果汁水太少了，要时不时倒点蜂蜜淹没它们，以延长保存期。

糖是防腐剂，不建议减少，如果减少糖量会缩短保质期！

如果不想煮熟后再挑籽，可以在划花刀的时候将籽去掉。