盐水虾的用料

大头虾500g盐5g料酒10g葱姜适量

盐水虾的做法

步骤1

新鲜的大头虾一斤，现在的大头虾还不是很大，再过半个月虾就大量上市了。

步骤2

锅水注入清水，放入黄酒，葱姜，盐，盐要比平时烧汤的盐量多。

步骤3

水烧开后放入虾大火煮五分钟即可，注意别煮太久，煮太久虾会失去弹性。

步骤4

装碗上桌，开吃，简单美味，清淡不寡淡，很鲜美。

步骤5

虾须我特地没剪，吃的时候须一拎，虾就出来了，盐水虾连汤带水一起浸在碗里，会更入味，因为是新鲜的虾，我买回来就下锅煮了，然后因为这是道夏天吃的菜，煮好后放冰箱冷藏风味更佳。

盐水虾的烹饪技巧

挑选虾时挑新鲜的，盐水虾煮好后连汤一起盛碗里，放冰箱冷藏2个小时，能让虾更入味。