网络快速发展的同时，给我们带来了便捷的优势，不想出门吃饭、怕出门，打开手机订个外卖，就有快递小哥服务送到你面前，但是随之而来的差评也是一波接一波，差评的理由也是层出不穷，商家如果要和用户打口水仗最终也是损兵折将，所以换个思路用我们的好评去覆盖差评。

1、美团的评价用户是可以删除的，饿了么的评价用户无法删除，只能修改评价。

2、平台评分累计周期：门店星级评分是按照近30天的评价进行计算的。也就是说超过30天的评价，不会影响门店的星级评分。

3、星级计算规则；：门店星级按照30天的门店评分平均值进行计算，次日凌晨更新店铺评分。所以当我们出现差评的时候，最好在当天与差评用户进行沟通，删除或修改评价。

4、点亮新店星级：饿了么是只要有评价就会展现评分，美团是当天有5-8个评价时，才会展现评分。

美团的现在对骑手配送和商家进行了分别得评分，其中专送商家配送的评分不计入店铺的总评分，而商家评分又分为商品的质量和包装。也就意味着商家在重视商品口味的前提下，也要重视包装和其他因素。

（1）丰富菜品的多样性

美食不仅仅需要口味出众，还需要关注这个“美”字，也就是说需要在颜值上做文章，同样是白米饭有的商家在宣传的时候备注五常大米，甚至在大米的上方撒上黑芝麻，这样一来2元一碗的米饭售卖价格提至5元消费者也是认的。

菜品搭配时多选用颜色鲜艳的，例如青红椒、胡萝卜、西蓝花、青豆、玉米，虽然多了这么一点成本，但是会让你的菜品更加的有竞争力。

（2）丰富外卖用餐的仪式感

大部分的线上用户并没有去过我们的实体店，对餐厅的环境和文化宣传是不了解的，为了让外卖的用户感受到店家的用心和餐厅的品质，更要将外卖吃出仪式感，商家需要丰富外卖打包用具，比如：桌布、手套、围裙、垃圾桶、湿纸巾、薄荷糖等等。

1、设计精美：外卖包装如今还担当起了餐厅营销的重任，成为流动的宣传品——设计令人惊艳的外卖盒，顾客会自发拍照发到朋友圈分享。

2、功能性：包装的功能设计要注重细节，在降低成本的前提下提高包装的实用性，

3、传播效果：多运用品牌元素，比如符合品牌调性的色彩或辅助图形，增加辨识度，也能带来好的品牌效应。

4、环保概念：把餐盒做得十分精致，让顾客用餐之后舍不得丢掉，洗干净后重复利用，也是非常能吸引复购的方式。

制造惊喜就是送一些小赠品，我们在选赠品的时候，需要注意几点：

1、多样化：赠送的品种多一些，每次获得的赠品不一样感受也不一样。

2、价值感：赠品一定要凸显价值感，淡然价值感强的东西不一定成本就高。比如餐具盒、指甲剪、小勺子,淘宝都能买到价格也都很便宜。

3、惊喜化：有一种感动要收到的惊喜，商家赠送的东西不一定要体现在平台页面上，要让用户自己去发现就像寻宝的感觉一样，用户会觉得你是个非常用心的店家。

可以通过电话、短信、微信甚至是宣传品等方式引导顾客进行好评，当然如果有好评赠送/好评返现/好评有惊喜这样的条件跟着，用户会更愿意进行好评操作。

1、电话和短信：餐送达后30分钟左右给用户电话/短信回访，询问下用户对餐品是否满意？感谢用户支持小店，希望客户不忙的时候给一个五星好评。

2、*添加过商家微信的，一般都是老用户，老用户还是比较愿意支持店家给好评的。

3、宣传品：随餐附带宣传品，去引导顾客进行好评。

1、优化出餐流程：提高出餐的效率，有没有哪个环节可以缩短时间，包括后厨的生产动线。

2、骑手处理好关系：产品交付给顾客的最后一公里其实有赖于骑手的服务。

3、关注恶劣天气：每天都需要关注近7天的天气情况，如果遇上恶劣天气需要提前做好充足准备，下雨天/下雪天订单都会增多，避免人力不足影响出餐。