酸奶是一种含有益生菌的乳制品，其保质期取决于多个因素，包括生产和储存条件、添加剂、包装方式等。一般来说，酸奶的保质期在2-3周左右。如果是袋装酸奶，保质期可能更短，只有1周左右。

首先，酸奶的保质期与其生产和储存条件密切相关。在生产过程中，严格控制原料的质量和卫生条件可以延长酸奶的保质期。在储存过程中，酸奶应保持在低温环境下，通常在2-5摄氏度之间。高温会加速酸奶中的细菌生长，导致其变质。因此，正确的储存方式对于延长酸奶的保质期非常重要。

其次，添加剂也会影响酸奶的保质期。一些酸奶中可能添加了防腐剂、抗氧化剂等物质，以延长其保质期。这些添加剂可以抑制细菌的生长，并保持酸奶的新鲜度。然而，添加剂的使用量也受到法规和消费者需求的限制，因此并不是所有酸奶都添加了这些物质。我们购买的时候可以查看配料表。

另外，酸奶的包装方式也会对其保质期产生影响。通常，酸奶会以密封的塑料杯或瓶装进行包装，以防止细菌和空气的进入。密封包装可以减缓酸奶的变质速度，并延长其保质期。一些酸奶还会采用真空包装或氮气充填，以进一步延长保质期。

需要注意的是，酸奶的保质期是指其在适宜条件下保持良好品质的时间。一旦酸奶过期，其质量会下降，可能出现异味、变质等情况。因此，为了保证食品安全和口感，建议在保质期内食用酸奶。