5. 米糊变成了米糕，用勺子将其挖散，放一小块黄油，没有黄油可用玉米油或者橄榄油等代替，目的是增加皮子的柔韧性、光泽度；

6. 戴上烘焙用一次性手套，使用将黄油完全揉进米团中，你会感到糯米团越来越有弹性，越来越光滑；

7. 自制的红豆沙用勺子挖取，多少随自己的喜欢和手艺，我挖了一球大约有乒乓球大小，称重是35克的样子，后面的也基本是这个重量；将红豆沙先揉成球，再拍扁成碟状，也就是四周要往上翘一点儿，适量肉松放在豆沙饼中间，按压瓷实；肉松的重量我大致称了一下，每个约为35克；真真儿的料足！

8. 将四周向中心聚拢，封口，就成了红豆沙肉松馅；