保存肉别直接冷冻，难怪口感差！教你一招，放半年也新鲜，特软嫩

中国人最爱吃的就是猪肉，软嫩鲜香，适合煎、炒、炖、炸、烤等多种做法，怎么做都好吃。最近猪肉便宜了，很多人都会多买一些保存起来，因为还有2个月就要过年了，到时候肉价肯定会涨起来，不如提前买一些，能省不少钱呢。

猪肉买多了怎么保存呢？不少人就是直接放进冰箱里冷冻，这是不对的。无论鸡鸭鱼肉，直接冷冻的话就不好吃了。因为在低温下，鲜肉中的水分会大量流失，肉质变干，解冻后烹饪就会变得又老又柴，特别难吃。

另外，虽然冰箱里的温度很低，但也只能减缓细菌的滋生，时间一长还是会出现很多细菌，并且还会吸收其它食材的味道，串味后就没有“肉味了。

那新鲜猪肉应该怎么保存呢？今天我和大家分享一个方法，是一位厨师朋友教我的，简单方便，无论什么肉放半年也新鲜，软嫩可口，肉香味浓郁，怎么做都好吃。

【保存猪肉的方法】

1、买回来的猪肉，不管多少肉，都不要清洗。生肉沾了水，很快会滋生细菌，就会导致猪肉变质。一般从超市里买的猪肉还是挺干净的，但肉摊上的猪肉是露天放置的，容易招蚊虫还会落灰，可以用白酒涂抹一遍，放在阴凉通风处晾干。

2、把大块的猪肉分割成小块。我们买回来的猪肉，尤其是五花肉，都是一长条的，对于三口之家来说，一顿根本吃不完。如果一整条放进冰箱冷冻，吃的时候就必须全部解冻，会造成浪费。正确的做法是把猪肉按照一顿的量分割成小块，这样每次只需解冻一小块就行了。