进入腊月之后，真是一天比一天冷，早上出门一阵冷风就把人冻透了，在这样的气候环境下，一定要注意及时增添衣物保暖，同时还要多吃一些富含营养的食物，为身体补充足够的能量，来抵御寒冷。

数九寒天，在给家人准备一日三餐时，可以多加一碗热汤，这些汤汤水水看似清淡，但一口下肚瞬间就从头暖到脚，吃饭前先喝上几口热汤，连胃口都能好不少。最近我常给家人做的就是这道莲藕猪骨汤，用的主要食材是莲藕和猪脊骨，家里老人常说冬天要多吃“白色食物”特别养人，而莲藕正是新鲜应季的“白色食物”，适量吃一些对身体很有好处。

莲藕猪骨汤的味道鲜香清甜，不需要复杂的调味，喝起来就十分可口了，用来炖汤的莲藕，一定要选择粉藕，炖足了火候的莲藕，咬一口粉糯拉丝，又软又甜，多吃几块也不会觉得腻。下面，我就把这道营养汤的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦。

【食材准备】：

莲藕2根、猪脊骨800克、姜、香葱、料酒、盐

【制作步骤】：

1、 我炖莲藕猪骨汤挑选的是洪湖粉藕，这个种藕的藕丝特别多，质地尤为粉糯，在买莲藕的时候，大家尽量买有七个孔的莲藕，七孔藕的淀粉含量高，煲出来的汤水特别甜。

2、 在炖汤的时候，我一般会用猪脊骨，有些地方也叫做汤骨，和肋排相较起来，猪脊骨的价格要便宜一些，而且脊骨中的骨髓炖进汤里味道很香。猪骨清洗干净，在清水中焯烫一下，焯烫时水中加入料酒和姜片，这样能够去掉多余的血沫和腥味。