不过日本原装进口的窒化铁锅一般在千元以上甚至2千多元，国产以归禾器、三禾、三厦等专业锅具品牌的性价比更高，32CM规格的铁锅大概在500多元左右。

跟普通的熟铁锅相比，窒化熟铁锅纹理更加细腻光滑，继承了熟铁锅的一切优点，防锈能力也大幅提升，爆炒时油烟更少，加上不需要养锅的特点，特别适合厨房新手。

铁锅哪个牌子质量最好？其实对于铁锅来说，最重要的是使用方法问题，正确的使用和养锅都能做到物理不粘的效果。但是品牌铁锅在原材料上把控更加严格，确保健康的前提下锅子的性能也更好。

除了苏泊尔、爱仕达等主流铁锅品牌，还有专精手工打造的章丘铁锅，章丘铁锅也是采用烤蓝工艺中的代表，其中比较知名的品牌是臻三环章丘铁锅，这也是《舌尖3》中的同款品牌。

作为章丘铁锅标准的制定者，臻三环出品的章丘铁锅坚持传统捶打技艺，表面看似有少许斑驳的锤印，实则光滑平整手摸感受不到凹凸感。

开好锅后轻松做到物理不粘锅效果，很受厨艺娴熟人群的喜爱。

另外还有香港陈枝记、老饭骨、三禾、王元吉等国产铁锅品牌都非常不错，材质放心，做工精致。

最后说说日本的品牌，目前铁锅品牌主要以国产和日本品牌为主，至于欧美品牌大家可以不用理会了，原因大家都知道。日本品牌铁锅网上也有很多假冒的，真正比较知名的日本铁锅品牌主要有：神田、吉川、极牌铁锅和珍珠生活等。

尤其是日本极牌铁锅（RIVER LIGHT），堪称窒化铁锅的“鼻祖”，锅体不厚，导热性好，老人和女生也能拿起，握感舒适。