今天做了一道我们家乡的美食——烩麻食。好久没做了，今天做来尝尝。

·在面里加点盐，然后用温水和面，把面揉成絮状，再揉成面团。这样面会更光滑。面团揉好后，先放在一边醒一下。

·现在准备一些做烩麻食要用的配菜，蔬菜我准备了豆角、西红柿、木耳、豆腐、油麦菜、香菇、胡萝卜、黄花菜、土豆。

·现在把配菜炒一下，先放土豆炒一炒，然后再把豆角放进去，因为它们两个比较难熟，多炒一会儿，然后放进葱花炒香，再把其他的配菜放进去，西红柿也放进去，翻炒均匀。

·然后加入生抽、蚝油，多放点盐，翻炒均匀后，加入水，再把豆腐放进去，搅拌均匀。把锅里的水烧开，把青豆子放进去煮。

·现在开始搓麻食，这是一个需要耐心的环节。慢慢地搓。搓好了，水开了，把搓好的麻食放进去煮，这个时候一定要多搅拌，防止粘锅底。煮三开后，把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液凝固后，把菜放进去，搅拌均匀。

·加入醋、生抽、老抽，再加点鸡精，加点香油，搅拌均匀。最后，把油麦菜放进去。

好了，香喷喷的烩麻食就做好了。