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老话常说：“夏吃豆，胜过肉”，在炎热的夏季建议您常吃一些赤小豆，不仅健脾去湿还能利水消肿。

很多人都不太清楚赤小豆是什么，赤小豆和红豆很像，很多人在超市里面都觉得是一种东西，但是它从外形以及味道都不一样。

赤小豆细长，呈椭圆状，红豆呈圆形。

赤小豆颜色发深，红豆颜色更浅。

赤小豆水煮过后会有微微的涩味，红豆不会。

赤小豆比红豆药用价值更高，售卖时价格也更贵。

下面就和您分享几款赤小豆做的美食。

豆赤豆沙包

将赤小豆洗净后，放入一个小锅中。加入足够的水，将赤小豆煮沸，然后转到小火慢煮30分钟，直到赤小豆变软。加入红糖，用小火慢煮5分钟，直到糖溶化并与赤小豆混合均匀。将煮好的赤小豆馅沥干水分，备用。

在一个大碗中，将中筋面粉、干酵母、白砂糖和盐混合均匀。加入温水和食用油，用筷子搅拌搓揉面团，直到形成一个光滑的面团。将面团放到碗里，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直到面团变为原来的两倍大小。发酵好的面团取出，揉面排气。将面团分成小块，每块擀成椭圆形的薄片。在面片中间放入适量的赤小豆馅。折叠面片封口，用手捏紧封口处，使豆沙包形状均匀。

在蒸锅中放入烧开的水，将蒸网放入蒸锅上。将豆沙包摆放在蒸网上，留间距，防止粘连。盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，或直到豆沙包熟透。蒸好后关火静置五分钟再打开盖子，可以避免豆沙包遇冷回缩，蒸熟就可以直接品尝美味的赤小豆豆沙包了！

赤豆粽子

将糯米洗净，浸泡在足够的水中约2-3个小时。然后将糯米沥干。

将赤小豆洗净，浸泡在足够的水中约2-3个小时。然后将赤小豆和适量的水放入锅中，用中小火煮沸。调至小火慢慢炖煮，约煮40分钟，直到赤小豆变软烂。加入红糖，继续煮约10分钟，让红糖充分融合。冷却后，用搅拌器将赤小豆糊搅拌成细腻的赤小豆沙。

将竹叶洗净，用开水烫软，取一片竹筒叶，将叶子折成漏斗在叶子上均匀放一层糯米，留出一些空间放入赤小豆沙。在糯米上放入适量的赤小豆沙，再覆盖一层糯米。用竹叶包裹糯米和赤小豆沙，用细绳子或棉线系紧。

在锅里加入适量的水，将包好的赤小豆粽子摆放在锅里，最底下放个竹箅子，防止粘锅。盖上盖子，用大火蒸煮约1.5-2小时，直到糯米熟透。取出蒸好的赤小豆粽子，用剪刀剪开绳子，展开竹叶即可品尝美味的赤小豆粽子了！