提起广东顺德你会想到什么呢?

这座城市虽然很低调，可是在很多方面可是行业的佼佼者。顺德是中国著名的家电之乡，广为人们熟知的美的、容声、小熊、万和、格兰仕等等品牌均出自于顺德。顺德还是状元之乡，在这片土地上曾诞生过近700位状元。你知道吗?我们吃过的日式鳗鱼饭中的鳗鱼就来自于顺德------顺德是全国最大的鳗鱼养殖基地。

顺德菜作为粤菜四大菜系之一，在广东人心目中的地位排名位列第一，广州人每到周末，都会经常跑到顺德，吃上美美的一顿顺德菜再返回广州。作为本地人的顺德人不仅会吃而且会做，每30个人当中就有一位是厨师。

顺德菜不像客家菜那样充满乡野的味道，也不像广州菜那样讲究排场，甚至也不像潮州菜那样精细，用哲学的语言来说，顺德菜“尚气不尚色，尚味（意）不尚形”。

也许有人会问，顺德菜到底是什么味道呢?

清光绪十三年，有一位叫做“红杏主人”的广东文人美食家写下了一本《美味求真》，它是迄今为止发现的最早的一本粤菜菜谱（以前，粤菜被认为是没有菜谱的），是粤菜鼎盛时期的记录与见证。书中记录了182种粤菜的做法。清末民初时，此书在广州、香港、佛山等地进行多版本印刷，广东的厨师们随身都会携带这样一本宝典。可惜的是，有80多种菜谱到现在已经失传了。

在顺德华侨城欢乐海岸建有一座博物馆，里面有一个非常特别的展馆。墙上的柜子里陈列着100只瓶子，瓶子里的水取自于顺德16条河的河水，在这16条河里，每隔100米取一瓶水做为样品。在这些无数个瓶子的前面，又陈列着无数罐大米，顺德大米细而长，不像北方大米那样短而圆。大米罐子的最下面，又堆积着采自于16条河道的河沙。这个展厅形象的概述了顺德是一个鱼米之乡。