十大顺德代表菜、十大顺德创新菜、十大顺德融合菜、十大顺德名点……11月21日，顺德新鲜出炉一批代表“全球美食之都”城市形象的新时代顺德菜，这意味着顺德在打造“全球美食之都”城市超级IP迈出重要一步。

“世界美食之都顺德代表菜交流活动”是由区文化广电旅游体育局策划，并与区厨师协会共同推动的美食交流活动。

在11月19—21日，交流活动分别以“顺德代表菜”“顺德创新菜”“顺德融合菜”“顺德名点”为主题，采用现场烹饪、现场讲述、现场评审的形式进行评选。共有近60名厨师参与，他们都是顺德厨艺界的行业精英，他们巧花心思，发挥其烹饪技术能力，创制出近60道具有顺德特色的精品菜式。

来自广东省内厨师行业权威评审专家从成品的摆盘、味道、质感、营养、卫生、综合工艺等五个方面进行评审。

最终评选出十道顺德代表菜、十道顺德创新菜、十道顺德融合菜、十道顺德名点，这四十道顺德菜也将作为代表顺德餐饮水平的传统菜、创新菜、融合菜和名点，进一步宣传推广。

快来看看有哪些菜品上榜了吧

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十大顺德代表菜

连庚明：黑松露虾皮角拼流心柚卷

罗福南：榄仁花枝荔茸夹

谭永强：拥抱大湾区

陈德和：鲮鱼的故事

（禾虫酿鲮鱼拼蚧肉烩鱼线）

龙仲滔：水鱼两味

欧阳叶伟：旭日东升

何锦标：龙腾四海