顺德美食多的眼花缭乱！

应该如何选择是好？

小吃类：双皮奶、炸牛奶、伦教糕、牛杂等等

说起菜式更是数不胜数！

无奈胃只有一个，国庆假期吃不够啊！

那么以下这10道必吃传统顺德菜，不能错过啦！

俗话有说“吃在广东，厨出凤城”，

顺德菜在中国乃至世界都颇有名气，

以博取众长的烹饪技艺见长、

以丰富多样的制作物料著称、

以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

废话不多说，上顺德十大名菜~

1

家乡酿鲮鱼

鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入其它食材，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。

2

顺德拆鱼羹

以鱼肉为主料、鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。

3

煎焗鱼嘴

采用鱼头又肥又嫩的鱼嘴，经过腌、煎，最后溅酒而焗。金黄的鱼嘴一咬下去满嘴酥香，外脆里嫩，鱼头的清香直袭味蕾，十分入味。

4

均安蒸猪

由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻。特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清香。