作为从小在农村长大的孩子来说，平时吃的饭菜几乎都是靠双手来获得，虽然没有大鱼大肉但是大家吃的都非常健康，没有各种激素，也没有所谓的*虫剂，不过随着时间的推移。农村有种植物现在几乎看不到了，以前曾经是家家户户都必吃的食材，消失的原因是你想象不到的。一起来看看吧！

蛾眉豆，又叫扁豆或月亮菜，也有的地方叫它小刀豆，夏季播种，秋季长豆。由于品种不同，它的颜色也各不相同，有白色、红色、紫色等等。峨眉豆的产量高，生命力强，耐旱，一直到出现霜冻，它的生命才终结。一般料来说每年的中旬开始种植，如果是5月份种植大概在6月就可以吃了，如果是7月份种的大概在8月可以吃，主要还是要看各地的气候来决定，只要在栽种时给予一定的养分就可以靠天收了，也不用操心，不过对于我来说还是喜欢嫩一些的紫色月亮菜，还有绿色的，一颗藤蔓上能收几十斤，栽种个5.6颗就够一家人吃的了。

老一辈人肯定都熟悉，90后00后基本上都不怎么知道它的生长习性，市面上几乎也很难见到它的身影，在安徽，河南，河北等地分布比较多，每年暑假反正都隔三差五的在吃，因为它像月亮又想美少女的眉毛。所以人们也形象的把它叫做峨眉豆，在自家地里种上几颗，然后搭个架子，产量自然不用愁，从夏天一直到秋天都能吃到它。不管是清炒还是烧肉都是不错的选择。如果吃不完还可以将它晒干做成月亮菜干，还可以腌制起来，冬天拿出来做下酒菜也是不错的

既然有这么多优势，为啥现在很多有人种植了呢？

1、蛾眉豆的产量较低，成本高

随着乡村振兴战略的实施，追求产量高，好种植成了大家致富的快捷途径，然而峨眉豆目前

在市场上需求量较小，因此导致了农民们对其种植的兴趣逐渐减少。产量相比小麦和棉花来说不值一提，小麦棉花大豆等作物更加契合现代农业发展

2、优势虽然明显但是抑制了其它作物的生长

当峨眉豆跟其它作物一起生长时，其生长的藤蔓会抑制其它作物的生长，因为光合作用从而直接导致其它作物产量大幅度降低

3、病虫害比较严重

这豆子特别招蚜虫，都是一串一串的

4、年轻人不太喜欢吃

如今在快餐式消费的今天，年轻人的饮食习惯有了很大的变化，首先是省时间，下了班真的没有时间去菜市场买菜回家洗菜切菜炒菜，吃完了还得洗一堆锅碗瓢盆，整个过程至少需要2小时，吃完饭又得洗澡睡觉了，其次主要是饿了么，美团这种平台可以点的菜种类太多太多了，根本不想吃峨眉豆

5、跟四季豆一样没烧熟有毒

峨眉豆跟四季豆一样，它属于温性食物，患寒热病的人，患冷气人，患疟者不能吃，坚决不能吃。炒菜的时候一定要充分熟透，如果没有烧熟的话，它里面皂甙和血球凝集素可引致食物中毒的，导致拉肚子，比较危险

综上所述，峨眉豆种植的人越来越少，不知道你们那里哪些正在消失的食材呢？欢迎你的留言！＃农村种植＃