天气转凉，鲜奶从冰箱里拿出来直接饮用有点凉，对于老人儿童或者肠胃脆弱的人来说更喜欢温热的奶，但是鲜奶热不对，营养会极大浪费。

鲜牛奶是一种“鲜活”的营养食品，含有许多活性营养成分，而这些活性营养对温度比较敏感，当牛奶受到高强度热处理时，其中的乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白都会受到影响，造成牛奶营养价值下降。

牛奶加热主要就是要控制好加热的温度，那么营养一般不会损失。如果说是加热的温度太高，比如说煮沸或者是加热时间太长，那么就有可能会导致牛奶当中的一些营养物质出现损失。

而牛奶要怎么加热呢

才能最大保留营养物质呢？

get一下喝奶的正确姿势 √

01

隔水加热法

不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入70℃左右的热水，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。

02

“煮一开”法

边煮边注意观察牛奶的变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。

加热牛奶的方法你学会了吗？

每天一杯牛奶，更多活性蛋白助力健康美好生活