葱烧豆腐是一道美味的家常菜，鲜嫩可口，食材简单，做起来也很方便。豆腐最好选用老豆腐，老豆腐煎起来味道更香，而且不容易碎。

葱和豆腐相克吗？到底能不能一起吃？其实葱中的草酸与豆腐中的钙结合成草酸钙，会影响钙的吸收，但是只要不经常大量食用对身体是没有害的，偶尔吃点这样的家常美味未尝不可。

今天分享的这道家常菜，在葱烧豆腐的基础上我加了新鲜虾仁，既提鲜又增加了营养，鲜嫩好吃！

【食材】老豆腐500克，新鲜虾仁200克，胡萝卜少许，小葱2棵，生抽，盐，白糖，耗油，玉米淀粉，植物油

【制作过程】

1、将新鲜的老豆腐清水冲洗干净。

2、切成薄片，然后改刀切成菱形片，豆腐要切的薄厚适中，太薄煎的时候容易碎，太厚又不容易入味，大概0.5厘米左右就可以。

3、平底锅放适量油，放少许盐，加盐的目的是让豆腐去除豆腥味，而且能够煎的更香。将切好的豆腐依次摆放好煎至金黄色。