猪大骨的斩断

日带生活中大家都喜欢用猪大骨来做汤，汤味鲜美好喝。猪大骨头的作用丰富， 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白 ，骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，对中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化人喝可延缓衰老。

做骨头汤用的筒状长骨,比较难砍。在家里一般也没有厚大的砍刀，可用钢锯(断锯条也可)在骨的中部锯出一个深1毫米、长5毫米左右的缺口,然后用菜刀背在缺口处用一敲,因应力集中的作用,骨头会很快被折断,既省力又安全。这样就不怕在菜市场买猪大骨时不帮砍或忘记砍造成的麻烦了。