猪心是非常滋补的一种食材，富含多种营养元素。比起猪肉来猪心营养价值要高出不少，但是猪心处理不好的话做熟后是有很重的腥味的。要如何烹饪才能去除猪心的腥味并让猪心吃起来有清脆的口感呢？只需要将猪心切片腌制5分钟，就能去除猪心的腥味。下锅后配以辅料爆炒，就能做出一大盘香辣脆口的辣炒猪心。

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吃完不但能解馋解饱，还能补充身体所需营养。特别是那些心脏劳累的朋友们，常吃一些猪心对你的心脏是很有滋补效果的。

为了能让猪心易熟易入味，我会把猪心切薄一些。刀工差的朋友也不要纠结，切厚的猪心腌制时间久一些多炒一会做出的味道也是不错的。接下来就请大家和我一起学做这道美味又营养的辣炒猪心。

【炒猪心准备食材】

主料：鲜猪心1个

准备调料：

小苏打3克、味精5克、生抽10克、料酒4克、生粉20克、色拉油1汤勺、姜片5克、蒜片5克、青红椒块20克、白糖3克、老干妈豆豉4克